La rutine, également appelée rutine (vitamine P), est principalement dérivée des feuilles de rue, des feuilles de tabac, des dattes, des abricots, des écorces d'orange, des tomates, des fleurs de sarrasin, etc. Elle possède d'excellentes propriétés antioxydantes, antiallergiques et stabilisatrices de pigments, mais sa solubilité est faible et son champ d'application limité. La glucosylrutine est 12 000 fois plus hydrosoluble que la rutine. La rutine est libérée par l'action des enzymes de l'organisme. Elle est largement utilisée en cosmétique et dans d'autres domaines. Elle possède d'excellents effets antioxydants et d'absorption des ultraviolets, résiste au photovieillissement cutané, retarde le vieillissement et résiste à la lumière bleue.