Maintenant, dans le thé et les cercles alimentaires légers, le nom "chou frisé"devient un mot ménage. Il était autrefois considéré comme "le légume le plus difficile à manger", et maintenant avec ses fibres alimentaires élevées et ses attributs élevés de la santé de la vitamine, il est devenu un objet populaire parmi les jeunes, et sa valeur a également augmenté, de quelques yuans par kilogramme à 30 yuans par kilogramme.
Thé boisson explosif avec feuchou frisé
Depuis la seconde moitié de 2024, les produits liés à Collard ont monté en flèche sur les réseaux sociaux avec le hashtag "Health Explosion".
Diverses marques de thé sont également entrées dans le jeu, introduisant le chou frisé comme ingrédient principal, avec l'avocat, le kiwi, le citron et d'autres fruits. Le chou frisé occupe la position C dans l'emballage et le nom, et les consommateurs les évaluent principalement comme "faibles calories et sains", et il est devenu un succès instantané sur des plateformes telles que Xiaohongshu et Douyin.
Le chou frisé, également connu sous le nom de pivoine des feuilles, les légumes de pivoine, le chou de mer, etc., a été initialement introduit en Chine comme une plante ornementale verte. En raison de sa forte adaptabilité, de sa tolérance au froid et de sa tolérance à la sécheresse, il est favorisé par les concepteurs de jardins, et il est également souvent apparu dans des endroits panoramiques et des espaces verts de parc à Guangxi.
Bien qu'il soit amer au premier goût et soit considéré comme difficile à avaler par de nombreuses personnes, la riche nutrition dechou friséest devenu progressivement un choix alimentaire léger pour les personnes de réduction des graisses, et la méthode de l'alimentation telle que le jus et la salade se propagent lentement.
Les nouvelles variétés de chou sont plus lourdes
Le prix du chou frisé a grimpé en flèche ces derniers mois, avec le prix d'achat d'environ 2 yuans / kg avant la seconde moitié de 2024, et maintenant il est passé à plus de 20 yuans / kg.
Les produits de chou frisé lancés par de nouvelles marques de thé et de boissons, des matières premières, des couleurs à la conception des emballages, ont rencontré la poursuite des consommateurs de "nouveaux et étranges", et le partage et le coup de poing des plateformes sociales ont davantage favorisé la popularité des produits.
Pour les consommateurs ordinaires, les inconvénients du goût rugueux et du goût amer du chou frisé en font également de nombreuses personnes. Pour résoudre ce problème, de nombreux producteurs et chercheurs ont commencé à se consacrer au développement de nouveaux légumes, dans le but de reproduire les légumes qui combinent les qualités saines du chou frisé et du goût.
Quelle est la valeur nutritionnelle dechou frisé
Le chou frisé appartient à la famille crucifère et est originaire de la côte méditerranéenne. Il a été cultivé en Europe il y a plus de 4 000 ans et n'a été introduit dans la culture en Chine qu'aux années 1990.
Il peut se développer normalement dans l'environnement de 5 ° C ~ 30 ° C, et peut également tolérer des températures à faible teneur en basse à court terme de moins 15 ° C à moins 10 ° C. Le bord de feuille a le vert jaune, le vert foncé, le vert émeraude, le vert gris, le rouge violet, le rouge, la poudre et d'autres couleurs, et la surface des feuilles a un jaune clair, vert et d'autres couleurs. Sa couleur de feuille centrale est particulièrement riche, violette, rouge rose, rose, rouge foncé, jaune, jaune clair, blanc pur, couleur chair, etc., il existe également des variétés de type variegate.
Si coloré, gracieux, car une plante ornementale convient vraiment. Et s'il est mangé comme un légume, il est également très bon. Parce qu'il est riche en fibres alimentaires, vitamine B2, vitamine C, calcium, potassium, magnésium et autres nutriments.
Comment résoudre le problème du goût
Le chou frisé est non seulement rude à manger, mais aussi un peu amer. Si vous voulez améliorer le chou frisé, il est recommandé de manger les feuilles. De plus, le blanchiment avant de manger peut réduire le goût épicé amer.
De quels groupes ont besoin pour éviter la nourriture
1. Le chou frisé est riche en oxalates et sulfures, et une apport excessif peut augmenter le risque de pierres urinaires, de sorte que les personnes sujettes aux pierres doivent contrôler l'apport.
2. Les patients atteints de maladie thyroïdienne et qui prennent des anticoagulants doivent faire attention à manger, car la poudre de chou frisé a une teneur élevée en glucosinolide et en vitamine K, et il est préférable de consulter un médecin ou une diététiste clinique avant de manger.
Pourquoi les couleurs sont-elles si magnifiques
La raison pour laquellechou friséPeut montrer une belle couleur, ce qui a beaucoup à voir avec son contenu d'anthocyanen.
Le cœur, les feuilles externes et les tiges de chou frisé blanc ne contiennent pas d'anthocyanes, il n'y a donc pas de couleur brillante; Un total de 9 types d'anthocyanes ont été identifiés dans le chou frisé violet et le contenu était abondant. L'anthocyanine est une composante antioxydante, qui a plusieurs effets tels que les anti-inflammatoires, anti-tumoraux, anti-âge, aidant à réguler la glycémie et les lipides sanguins et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
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