Les fraises lyophilisées sont la reine des fruits : délicieuses et croquantes, hydratantes et saines, elles se conservent longtemps. Grâce à la technologie de lyophilisation, elles conservent au mieux leurs nutriments et leur aspect esthétique.
Présentation de la lyophilisation
Les légumes ou aliments lyophilisés, dont la principale caractéristique est de conserver la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la composition nutritionnelle des aliments écologiques d'origine, aussi appelés aliments de l'espace, sont aujourd'hui des aliments naturels, écologiques, sûrs, pratiques et nutritifs. L'eau (H₂O) peut se présenter sous forme solide (glace), liquide (eau) et gazeuse (vapeur) à différentes pressions et températures. La transition du liquide au gaz est appelée « évaporation », et celle du solide au gaz « sublimation ». La lyophilisation sous vide consiste à pré-refroidir et à congeler des substances contenant beaucoup d'eau pour les transformer en solides. La vapeur d'eau est ensuite sublimée directement du solide sous vide. La substance reste alors dans la couche de glace une fois congelée. Son volume reste inchangé après séchage, devenant meuble, poreuse et offrant de bonnes performances de réhydratation. En résumé, la lyophilisation est un transfert de chaleur et de masse à basses températures et pressions.
Freeze2Drying est le nom complet de VacuumFreezeDrying, appelé lyophilisation, également connu sous le nom de séchage par sublimation, consiste à congeler le matériau liquide séché en un solide et à utiliser les performances de sublimation de la glace dans des conditions de basse température et de réduction de pression pour déshydrater le matériau à basse température et une méthode pour atteindre l'objectif de séchage.
Composition nutritionnelle
Les fraises sont riches en nutriments : fructose, saccharose, acide citrique, acide malique, acide salicylique, acides aminés, calcium, phosphore, fer et autres minéraux. Elles contiennent également de nombreuses vitamines, notamment de la vitamine C, très riche : 60 mg pour 100 grammes de fraises. Le carotène contenu dans les fraises est essentiel à la synthèse de la vitamine A, qui a pour effet d'éclaircir les yeux et de nourrir le foie. Les fraises contiennent également de la pectine et des fibres alimentaires riches, qui favorisent la digestion et fluidifient les selles.
Effet sur la santé
1, soulage la fatigue, élimine la chaleur estivale, produit du liquide pour étancher la soif, diurétique et diarrhée ;
2, la fraise à haute valeur nutritionnelle, riche en vitamine C, a pour effet d'aider à la digestion, peut traiter la perte d'appétit ;
3. Consolide les gencives, rafraîchit l'haleine, humidifie la gorge, apaise la gorge et soulage la toux ;
4, appliqué à la toux due au vent et à la chaleur, aux maux de gorge, à l'enrouement, au cancer, en particulier au cancer du nasopharynx, au cancer du poumon, au cancer des amygdales et aux patients atteints d'un cancer du larynx.
Méthode d'utilisation
1, consommation directe : c'est le goût original de la fraise, le goût est bon, sans ajout de condiments ni d'additifs.
2. Mélange de thé : rose, citron, rosella, osmanthus, ananas, mangue, etc., pour un délicieux thé aux fleurs. Le goût du thé est agréable. Vous pouvez également utiliser un peu d'eau pour ouvrir les fraises, puis y ajouter du yaourt, préparer un yaourt à la fraise ou une salade, etc.
3, autres pratiques : Lorsque vous faites du yaourt aux haricots, vous pouvez mettre des fraises, oh, pour assurer un délicieux, lorsque vous faites des biscuits, vous pouvez également mettre de la poudre de fraise…
Questions nécessitant une attention particulière
La fraise contient plus d'oxalate de calcium, les patients souffrant de calculs urinaires ne doivent pas en manger trop.
Date de publication : 24 décembre 2024