Poudre de patate douce violette riche en cyanidine pour les aliments colorés

Comment faire de la poudre de patate douce ?

Pour obtenir de la poudre de patate douce séchée, vous pouvez suivre ces étapes :

Commencez par sélectionner des patates douces fraîches et mûres.Recherchez ceux qui sont fermes, sans aucun signe de pourriture ou de dommage.

Lavez soigneusement les patates douces pour éliminer toute saleté ou débris.

Épluchez les patates douces à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau.Assurez-vous de retirer correctement toute la peau.

Coupez les patates douces en fines tranches ou en petits cubes.La taille des morceaux dépendra de vos préférences et du matériel que vous utiliserez pour les déshydrater.Les petits morceaux se déshydrateront plus rapidement.

Blanchir les morceaux de patates douces en les plaçant dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.Le blanchiment aide à préserver la couleur et les nutriments des patates douces.

Après blanchiment, retirez les morceaux de patate douce de l'eau bouillante et transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée.Cela arrêtera le processus de cuisson et aidera à conserver leur texture et leur couleur.

Bien égoutter les morceaux de patate douce et les déposer sur une plaque de déshydrateur ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Assurez-vous que les pièces ne se chevauchent pas, permettant une circulation d'air et un séchage uniformes.

Réglez votre déshydrateur à la température recommandée pour sécher les fruits ou légumes.Si vous utilisez un four, réglez-le à la température la plus basse possible.Maintenez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Déshydratez les morceaux de patate douce jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et cassants.Cela peut prendre de 6 à 12 heures, selon la taille et l'épaisseur des pièces, ainsi que la méthode de séchage utilisée.

Une fois complètement déshydratés, retirez les morceaux de patate douce du déshydrateur ou du four et laissez-les refroidir complètement. Placez les morceaux de patate douce séchés et refroidis dans un mélangeur haute puissance ou un robot culinaire.

Mélangez ou mélangez jusqu'à obtenir une consistance de poudre fine. Conservez la poudre de patate douce séchée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.Il doit rester savoureux et conserver sa qualité pendant plusieurs mois.

Vous pouvez utiliser cette poudre de patate douce maison comme ingrédient dans diverses recettes, comme des smoothies, des pâtisseries, ou comme agent épaississant dans les soupes et les sauces.

A quoi va servir la poudre de patate douce violette ?

La poudre de patate douce violette peut être utilisée à diverses fins en raison de sa couleur vibrante et de ses avantages nutritionnels.Voici quelques utilisations courantes :

Colorant alimentaire : La poudre de patate douce violette peut être utilisée comme colorant alimentaire naturel pour ajouter une belle teinte violette à divers plats, tels que les gâteaux, les biscuits, le glaçage, les smoothies, les crêpes, etc.

Additif pour boisson : Vous pouvez incorporer de la poudre de patate douce violette dans des boissons comme des smoothies, des jus, des milkshakes et même des cocktails pour leur donner une couleur violette unique et une saveur sucrée subtile.

Ingrédient de cuisson : ajoutez de la poudre de patate douce violette à vos produits de boulangerie, tels que du pain, des muffins, des gâteaux ou des biscuits, pour leur donner une teinte violette naturelle et améliorer leur valeur nutritionnelle.

Desserts : La poudre de patate douce violette peut être utilisée dans les desserts comme les puddings, les crèmes anglaises, les glaces et les mousses pour ajouter une couleur violette distincte et une saveur de patate douce.

Nouilles et pâtes : Incorporez de la poudre de patate douce violette dans la pâte à pâtes ou les nouilles faites maison pour créer des options colorées et nutritives.

Soupes et sauces : utilisez la poudre de patate douce violette comme épaississant ou exhausteur de goût dans les soupes, les sauces ou les sauces pour ajouter une touche de douceur et de couleur.

Aliments pour bébés : La poudre de patate douce violette peut être ajoutée aux recettes maison d’aliments pour bébés en tant qu’ingrédient naturel et nutritif.

Colorant naturel : Outre ses utilisations culinaires, la poudre de patate douce violette peut également être utilisée comme colorant naturel pour les tissus ou d’autres objets artisanaux.

Pensez à ajuster la quantité de poudre utilisée dans vos recettes en fonction de votre goût et de l'intensité de couleur souhaitée.Amusez-vous à expérimenter avec cet ingrédient polyvalent !